ถ้าเอ่ยถึงเมนู ถั่วเขียวต้มน้ำตาล ก็ต้องรออีกเป็นวันกว่าจะได้ทานกัน เพราะต้องนำถั่วเขียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ก่อนข้ามคืน แต่บางครั้งเราก็อยากทานทันที ไม่ได้คิดว่าต้องเผื่อเวลาแช่ถั่วอีก วันนี้เกศมีเคล็ดลับสำหรับเมนูถั่วเขียวต้มน้ำตาลที่ไม่ต้องแช่ถั่ว นุ่มไว และไม่เปลืองแก๊ส มาฝากค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม (ถั่วเขียวต้มน้ำตาล สูตรหวานน้อย)
ถั่วเขียว 500 กรัม
น้ำตาลอ้อย 5 ช้อน (ใครชอบหวานมากใส่เพิ่มได้เลย)
เกลือป่น แค่ปลายช้อน
น้ำเปล่า
วิธีทำแบบง่ายๆ
1.ล้างถั่วเขียวให้สะอาด ล้างจนกว่าน้ำจะใส เกศล้างน้ำ 5 ครั้ง ก็ใสแบบนี้ค่ะ
2.นำถั่วเขียวเทใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่าให้พอท่วมถั่วเขียว ปิดฝาหม้อต้มด้วยไฟปานกลางให้น้ำเดือด
3.ต้มต่อไปหลังจากน้ำเดือด 5 นาที จากนั้นปิดเตาแก๊ส และปิดฝาหม้อ วางพักไว้ 10 นาที
4.มาเปิดฝาหม้อดูกันค่ะ จะเห็นถั่วเขียวเริ่มบานและเริ่มแตกบ้างแล้ว ให้คนถั่วเขียวให้ทั่ว และเติมน้ำเปล่าลงไปปริมาณตามที่ต้องการ จากนั้นปิดฝาหม้อและเปิดแก๊สอีกรอบ คราวนี้ต้มถั่วเขียวต่อไปอีก 10-15 นาที
เกศจะไม่เทน้ำครั้งแรกทิ้งนะคะ เพราะน้ำถั่วเขียวมีประโยชน์มาก ต้องคงคุณค่าสารอาหารไว้ให้ครบถ้วน
แต่สำหรับคนที่ชอบแบบน้ำใสๆ หรือไม่ชอบกลิ่นของถั่วเขียวมากนัก ก็แนะนำให้เทน้ำรอบแรกทิ้งไปก่อน แล้วค่อยเติมน้ำลงไปอีกครั้ง
5.พอครบ 15 นาทีแล้ว มาเปิดฝาดูกันเลย ว้าว…..ถั่วเขียวบานแตกและดูนุ่มมากเลย
(สำหรับคนที่ไม่ชอบให้เม็ดถั่วเขียวบานมากเกินไป แนะนำให้ต้มแค่ 10 นาทีก็พอนะคะ) จากนั้นเพิ่มรสชาติตามความต้องการ เกศใส่เกลือป่นแค่ปลายช้อน และใส่น้ำตาลอ้อย 5 ช้อน คนให้ละลายเข้ากัน
สูตรนี้ไม่หวานมาก (สำหรับคนที่ชอบรสหวาน เติมน้ำตาลเพิ่มตามความต้องการได้เลย)
6.แค่นี้เราก็ได้ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล ขนมหวานที่มีประโยชน์ ไปทานให้อร่อยกันแล้ว โดยไม่ต้องเสียเวลารอแช่ถั่วข้ามคืน แถมยังไม่เปลืองแก๊ส และนุ่มไวด้วย ลองไปทำกันดูนะคะ
ถั่วเขียวต้มน้ำตาล สูตรนุ่มไว ไม่ต้องแช่ ไม่เปลืองแก๊ส แบบ VDO รับชมกันได้ค่ะ
